Porang atau yang juga dikenal dengan nama iles-iles adalah tanaman umbi-umbian dari spesies Amorphophallus muelleri. Porang termasuk tanaman yang toleran terhadap naungan (tempat berlindung tanaman) antara 40%-60%, oleh karena itu dapat ditumpangsarikan dengan tanaman keras seperti pepohonan. Selain itu, porang dapat tumbuh…
Pisang (Musa paradisiaca) adalah buah yang kaya akan mineral seperti kalium, magnesium, besi, fosfor, dan kalsium, mengandung vitamin A, B6 dan C serta mengandung serotonin yang aktif sebagai neurotransmitter untuk kecerdasan otak (Suyanti dan Supriyadi, 2008). Pisang kaya akan kandungan kalium yang…
Ubi jalar (Ipomoea batatas) merupakan jenis ubi yang relatif tahan terhadap penyimpanan jika dibandingkan dengan jenis ubi lainnya bahkan kualitasnya meningkat dimana semakin lama disimpan maka rasanya semakin manis namun jika penyimpanannya tidak ditempat gelap akan bertumbuh tunas (Wargiono dan Richana 2002)….
Kacang tanah atau groundnut sebenarnya termasuk dalam kelompok legume dan tidak sama dengan kacang-kacangan yang berasal dari pohon atau tree nuts, seperti almond, kacang mete dan kenari. Namun, karena memiliki nutrisi yang hampir sama, kesemuanya biasa dikenali sebagai kacang-kacangan (nuts). Kacang tanah…
Berdasarkan data potensi Desa Kedungbendo (2020), Desa Kedungbendo meliki lahan untuk ubi kayu seluas 1 Ha dengan produktivitas 6,75 ton/Ha setiap tahunnya. Hal ini memiliki peluang besar dalam pengembangannya ke berbagai macam olahan pangan yang mampu mensukseskan program diversifikasi pangan oleh pemerintah….
Cabai merah besar (Capsicum annuum) merupakan salah satu jenis sayuran yang memilki nilai ekonomi yang tinggi. Buahnya dapat digolongkan sebagai sayuran maupun bumbu, tergantung bagaimana digunakan. Sebagai bumbu, buah cabai yang pedas sangat populer di Asia Tenggara sebagai penguat rasa makanan. Cabai…
